1. 准备肉：选择五花肉或者瘦肉，切成2-3厘米的小块，越薄越容易入味。
2. 腌制调料：混合盐、糖、酱油和五香粉，按比例加入适量的料酒和姜丝，搅拌均匀。
3. 将调料均匀涂抹在肉上，放入密封袋内，尽量挤出空气。
4. 放入冰箱腌制：时间可以根据个人口感来调整，一般建议腌制24小时以上或更久。
5. 翻动肉：每12小时左右，将肉翻动一下，使其受到充分的润泡和腌制。
6. 取出肉：注意要将盐份和调料洗净，最好风干。用于制作咸肉粽子。
7. 可以根据口感需求添加其他调味品，如蒜、辣椒等。
咸肉粽子的肉怎么腌制
