肉饼是一种常见的烹饪食物，可以做成汉堡、肉包子或馅饼等多种美食。以下是制作肉饼的步骤：
1.准备材料：选择优质的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。将肉切成小块，用刀或绞肉机绞成细肉末。加入适量的葱姜蒜和盐、胡椒粉等调味品，混合均匀。
2.搅拌肉末：将肉末放入大容器中，用手或搅拌机搅拌至肉质软滑，且发粘。
3.分割肉饼：将搅拌好的肉末分成适量大小的肉饼，通常每个肉饼的直径约为8-10厘米，厚度在1.5-2厘米左右。注意每个肉饼大小相同，厚度要一致。
4.煎炸肉饼：在锅中加热油，待油温达到150℃-180℃时，放入肉饼小火煎炸，每面煎炸约2-3分钟，煎至两面金黄酥脆。
5.出锅：用厨房纸沥干多余的油，即可装盘享用。也可以放在汉堡面包中，加上配料和酱料，做成美味的汉堡。
注意事项：
1.在制作肉饼时，肉质要选用肥瘦相间、口感细腻的肉类。
2.搅拌肉末时要用力不要轻易把大小不一的肉末揉合在一起。
3.在煎炸前，要将油温调整到适宜的温度，过高或过低都会影响口感。
4.肉饼不宜煎得过久，否则口感变硬、不好咀嚼。
