1. 预热锅：在锅底放一杯水，然后加热至水面开始冒泡，用小火维持。
2. 准备蛋挞液：将3个鸡蛋和150ml淡奶油加入一个小碗中，打成蛋液，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉、香草精等调味品，再搅匀。
3. 把蛋液倒入蛋挞模子中，大概只需要填充到模子的2/3处即可，留出空间。
4. 把蛋挞模子放入预热的锅中（记得先放入隔水架或者锅网），盖上锅盖，中火蒸5分钟，再转小火继续蒸5-7分钟即可。
总时间: 大约10-12分钟。
注意事项：蒸锅的火力大小需要自己把握，这样可以让蛋液均匀受热，达到更好的效果。同时，也可以提前在模具铺一层牛油饼干碎，这样可以增加口感且不会粘模。
