如果手头上没有蛋糕模具，可以考虑以下方法来代替：
1. 使用烤盘：选择浅底的烤盘，将烤盘抹上油或者铺上烤纸，倒入蛋糕糊即可。需要注意的是，烤盘的大小要根据蛋糕糊的量来选择。
2. 使用玻璃碗：选择一只没有裂纹的玻璃碗，将其抹上油或铺上烤纸，将蛋糕糊倒入其中，在微波炉中烤制。
3. 使用模具替代品：家中可能有其他能够替代蛋糕模具的容器，比如马克杯、塑料盒、不锈钢碗等等。同样需要注意抹上油或者铺上烤纸以防黏住。
4. 自己动手：如果条件允许，也可以自己制作一只蛋糕模具，比如使用食品级塑料制作一个适合自己需要的模具。
总之，无论使用何种方式代替蛋糕模具，首先要确保容器干净卫生，并做好预处理工作，以确保蛋糕不会黏在容器上。
