日本烧酒和清酒都是日本最著名的酒，但它们之间有一些明显的区别：
1. 原材料：烧酒是由各种不同的天然产品（如黑糖、大米、玉米）制成，而清酒通常使用特定品种的大米进行酿造。
2. 酿造方法：烧酒的酿造过程中使用蒸馏技术，而清酒的酿造过程中则使用发酵技术。
3. 香气和口感：烧酒具有浓郁的香气和较高的酒精度数，口感较为刺激。清酒则口感柔和顺滑，具有淡雅的香气和口味。
4. 饮用方法：烧酒通常直接饮用或加入调料食用，而清酒则适合与日本传统菜肴一起享用，并以冷、热两种方式饮用。
总之，虽然日本烧酒和清酒都是日本酿酒文化的重要组成部分，但它们之间有着不同的原材料、酿造方法、口感和饮用方法，因此在选择和饮用时需加以区分。
