藠头和荞头都是常见的杂粮食物，它们在食用和营养功效方面有一些不同之处。以下是藠头和荞头的区别：
1. 植物原因：藠头和荞头是来自不同的植物。藠头是苋科植物藠（学名：Amaranthus retroflexus Linn.) 的种子；而荞头则是禾本科植物荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench）的种子。
2. 形态特征： 藠头的种子形状呈圆形或卵形，大小不一，颜色有浅棕色和黑色；而荞头小而三角形。
3. 地域分布：两者分布范围也不一样。藠头产量相对稀少, 多以山区地带为主, 主要产于江西、湖南、湖北、河南、安徽等省份。而荞头则是以北方为主要分布区, 长白山、云南、山西、内蒙古、黑龙江等都是荞麦的主产区。
4. 营养价值：荞头富含锌、铁、钙等矿物质和膳食纤维，同时还含有类黄酮、花青素和叶黄素等抗氧化物质，具有预防心血管疾病、调节血糖等多种保健功能。而藠头虽然富含蛋白质、钙、磷等营养物质，但是不如荞头那么营养丰富。
5. 调理方法：在食用上，荞头可以制作荞麦面或扁形饼干，还可以用于烤、炖、炒等多种食材加工。而藠头一般也会磨成粉，但是入菜的方式会比较少见，更多的是煮粥食用。
综上所述，藠头和荞头虽然都是以它们的营养价值为名广泛传播，但是它们还是有着一些明显不同的地方。虽然故事初看起来相近, 但是我们只有了解它们的区别, 才能更好的选择适合自己的杂粮食物, 以达到更为健康的饮食效果。
