苦菊，又称黄花菜、黄花苣，是一种常见的野菜。苦菊可供烹饪多种菜肴和饮品，以下是苦菊的几种常见的吃法：
1. 清炒苦菊：将苦菊清洗干净后放入锅中，加入适量的油和盐，快速翻炒即可。
2. 苦菊瘦肉粥：先将瘦肉洗净，切成小块，并提前浸泡20分钟；将大米洗净后用冷水浸泡半小时，然后待水开后加入瘦肉和苦菊，煮成粥状。
3. 苦菊拌凉面：用清水将苦菊清洗干净，切成细丝；将凉面煮熟后捞出放凉，加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、芝麻等佐料混合均匀，然后加入苦菊丝拌匀即可。
4. 苦菊炖鸡汤：将鸡块洗净后放入锅中加入水煮开，撇去浮沫后加入苦菊和其它调料，炖至鸡肉变烂即可食用。
5. 苦菊蛋汤：先将苦菊清洗干净后切成段，加入水中煮开；将鸡蛋打散均匀，搅拌均匀后倒入苦菊汤中，然后搅拌几下即可。
总的来说，苦菊是一种营养丰富的野菜，可以多种方法加工制成美食，满足不同口味需求。
