腌红辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅可以调味，还可以增加食欲。下面为大家介绍如何腌制好吃又脆的红辣椒。
1.选择新鲜的红辣椒，辣椒最好洗净并晾干，以避免水分的影响。
2.将红辣椒切成适当大小的段，并按照自己口味加入葱、蒜、姜等其它调料。
3.将所有调料倒入碗中，翻拌均匀，封上保鲜膜，放到阴凉处发酵，一般1-2天就可以。
4.每过几个小时翻一次拌，确保每个地方都能发酵，否则味道就会不够充足。
5.发酵完成后将腌制好的红辣椒放到容器中保存，如果你想要口感更脆，可以放入冰箱冷藏，这样还能延长保质期。
总之，正确的腌红辣椒的方法非常简单，只需要注意卫生和发酵时间即可，制作出美味又健康的腌红辣椒。
