板栗的二层皮是指在生铁棘或削皮后，裸露出的棕色薄皮。这层薄皮外面还有一个灰黄色的厚皮，需要将其去除才能食用，下面介绍几种剥除板栗二层皮的方法：
1. 冰水浸泡法：将削好的板栗放入冰水中浸泡10分钟左右，取出后用刀背推下薄皮即可，这样做可以防止薄皮脱落。
2. 热水焯烫法：将板栗放入热水中焯烫1-2分钟，取出后马上放入冰水中冷却，然后用刀背推下薄皮，这样做可以保证薄皮更容易剥离。
3. 蒸煮法：将板栗放入锅中蒸煮15分钟左右，取出后待凉，用手揭掉薄皮，在取下厚皮。这种方法不需要切口，不易受伤。
4. 微波炉解冻法：将板栗放在微波炉里解冻1-2分钟，取出后用刀背推下薄皮即可剥离。
5. 烤箱烤烤法：将板栗放在烤箱中烤5-10分钟，让其烤熟后剥皮即可，在烤制过程中，也可在表面切段状，也会更容易剥皮。
以上的方法均能有效地去除板栗的二层皮，使得食用板栗更加方便和健康。
