武昌鱼是一道美味的川菜，香辣可口，口感鲜美。想要做出一道好吃的武昌鱼，需要遵循以下几个步骤：
1. 鱼的处理：选择新鲜的草鱼或鲢鱼，去除内脏并剁成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 炸鱼块：将鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3. 制作调味料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜末等调味料放在油锅中炒香。
4. 加入汤汁：倒入清水、料酒、番茄酱等汤汁，加入切好的青红椒和豆腐块，煮开后转小火。
5. 放入鱼块：把炸好的鱼块放入汤汁中，用勺子轻轻翻动让鱼块充分入味。
6. 勾芡、装盘：待汤汁稍微收干后勾芡，加入香菜、葱花等作为点缀，即可出锅装盘。
以上就是制作武昌鱼的六个步骤。在制作过程中，要注意选材新鲜，烹调火候，调味适量，以保证出锅的武昌鱼口感和味道都能达到最佳状态。
