咕咾肉是粤菜。
1.起源：咕咾肉源于广东省潮汕地区，是一道经典的潮汕菜品之一。
2.制作方法：咕咾肉主要使用五花肉，将肉切成块状，先用水焯烫去除血水，然后加入调味料腌渍，再油炸至表面金黄。最后将腌渍好的蒜、姜、豆瓣酱等配料爆香，倒入开水，加糖和调味汁，放入肉块，用文火慢炖而成的。
3.口感描述：咕咾肉色泽金黄，外酥里嫩，口感柔软可口，鲜香浓郁，辣味适中。
4.影响力：咕咾肉作为广东菜系的代表之一，在国内外都有相当高的知名度和影响力。它是广东家庭、酒楼宴席中常见的招牌菜之一，也被我们传到海外许多地方。
