1. 选择好肉排：首先要选择在质量上保证的肉排，新鲜的猪肉排、牛肉排等都可以使用。要确保在超市选购时肉排看起来新鲜，没有过期或变质的情况。
2. 准备调料：需要准备醋、盐、白胡椒粉、料酒、姜蒜末、花椒和酱油等多种调料。酱油要选择口感较香的鲜味生抽。
3. 腌制：将肉排均匀地抹上盐、白胡椒粉和一些醋、料酒腌渍，然后再把姜蒜末、花椒和酱油混合在一起抹在肉排上，从各个方向用手轻轻地揉一下，使调料渗透进去，吃起来更加鲜美。
4.储存：将腌制好的肉排放在冰箱里，存放6-8小时左右，这样可以充分让调料浸渍肉排，达到更酸更入味的效果。
5.煮熟：取出腌制好的肉排，适量加水放入锅中慢慢煮熟，即可享用美食。
总之，想让肉排变得更加酸味可口，就需要选择好肉排，准备好多种调料进行腌制，储存6-8小时后再进行烹制，这样肉排就能够入味充分，吃起来更美味。
