涮火锅的鸡爪是很受欢迎的食材，但处理起来也是需要注意的。下面是关于涮火锅的鸡爪如何处理的一些小技巧：
1. 清洗：先将鸡爪放入清水中浸泡30分钟，让鸡爪吸收足够的清水。然后用清水洗净，去掉细小的毛发、油脂和污渍。
2. 削皮：由于鸡爪表面有角质层，容易沾染污物，所以需要将表皮削掉。削皮时可以用小刀刮去，或者用开水烫一下，再用手轻轻搓掉，这样会更加方便。
3. 去指甲：鸡爪的指甲部分也需要去除，否则不卫生。可以用小钳子轻轻拔出指甲即可。
4. 煮熟：鸡爪这种食材在涮火锅前需要先煮熟，这样更容易涮透，口感也更好。放入开水锅中煮10-15分钟左右就可以了。
5. 调味：如果想让鸡爪更加美味，可以在煮熟的过程中加一些调料，如姜、葱、桂皮、八角、花椒等。这样可以使鸡爪更加入味。
6. 切块：如果鸡爪太大，不容易涮透，可以将其切成小块，这样会更加方便涮火锅。
总之，涮火锅的鸡爪处理起来虽然麻烦，但是只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味又卫生的涮火锅佳品。
