自制的花椒水可以存放一定的时间，具体如下：
1. 存放条件：要保存花椒水，需要将其放在干净、密闭的容器中，并放在阴凉、通风的地方。
2. 储存时间：一般而言，可储存 3-5 天左右，但要视具体情况而定。如果是在夏季高温季节，储存时间可能会稍微短一些。
3. 鉴别闻味：如果花椒水发出变质的味道，就不能再食用了。所以，在饮用前一定要仔细闻一下是否有异味。
4. 及时煮热：如果长时间不煮开花椒水，并且放置的时间过长，建议重新煮开，并在煮开后尽快饮用。这样做可以有效保证花椒水的新鲜度。
总之，储存自制花椒水时一定要注意卫生和环境质量，及时闻味观察，能够最大程度上保障花椒水的质量和营养价值。
