月牙泉是中国沙漠中非常著名的景观，它不会被沙漠吞掉，是由于以下原因：
1. 位置高于沙漠平均海拔。月牙泉位于酒泉市瓜州县南部的敦煌沙漠里，海拔高度较沙漠平均海拔高出一些，造就了其不易被沙漠吞噬的独特地理位置。
2. 地质构造稳定。月牙泉位于世界上典型的内陆干旱区，这里风大、水少，但这一带的地质构造相对稳定，没有太多的地震和变形，所以月牙泉能保持其相对稳定的样貌。
3. 地下水源充足。月牙泉周围有一条名为黑山龙的山脉，山脉进出水流，使得月牙泉的地下水源相当充足，即使经历客观环境变化，也能维持其独特特征。
4. 保护措施得当。月牙泉长期以来受到生态保护人员及政府的重视，有相应的保护措施，如限制游客进入、减少人为干扰等，保证了月牙泉得以保存。
总之，月牙泉的不易被沙漠吞噬，是由其地理位置、地质构造、地下水源充足以及保护措施得当等方面综合作用的结果。
