过期大米的正确处理方式如下：
1. 检查大米是否有异味、虫子等问题，如果没有，可以考虑食用。
2. 如果大米表面出现发霉或潮湿的现象，建议尽快处理，以免影响食用安全。
3. 如果大米已经过了保质期较长时间，建议不再食用，而是选择丢弃或者利用。
4. 大米可以通过淘洗、挑选等方式清理干净后，作为饲料喂养家畜，也可以用于制作生物能源和肥料。
5. 对于商家而言，应该密切关注存储环境，提高管理水平，控制库存量，减少浪费，并且及时退回过期产品。
6. 相比于废弃处理，大米可以在经过深加工处理之后，被用来生产琼脂、发酵剂等产品。同时，在勤俭节约、资源利用上也有积极的意义。
7. 对于做饭的家庭而言，可以选择浸泡过夜之后使用，既能够保证健康，还能节省成本。
