1. 物质分析:测定灰分是普通食品物质分析中的一项,是分析样品中不挥发物含量的一种方法与手段。
2. 精度问题:测定灰分一般有不同级别的分类,其中最精确的是微量灰分,而粗灰分则相对较低,误差范围也更大。
3. 实际应用:粗灰分在某些食品中具有一定的实际意义和作用,例如猕猴桃、柿子等坚果类食品,在生产过程中需要测定粗灰分来确定其营养成分和热值。
4. 意义区分:粗灰分和微量灰分的主要区别在于测定过程中的不同筛孔大小和不同的灼烧温度,灰分中的微量元素就会被区分开来,灰分含量的大小不同,因此两者带有不同的意义。