测定水泥凝结时间是为了确定水泥在使用前和施工中的性能和特性，以确保最终施工品质。具体而言，其目的有以下几点：
1. 确定混凝土的稳定性：混凝土是由水泥、砂、石子和水混合而成的，水泥的凝结时间直接影响混凝土的稳定性和强度。通过测定水泥凝结时间，可以确定混凝土的特性以及它是否适合特定环境下的使用。
2. 调整施工进度：根据所需的凝结时间，可以有效地调整施工进度和时间表。如果水泥的凝结时间比预期短，那么施工需要加快；然而如果水泥的凝结时间比预期长，施工需要减缓。
3. 保证安全性：在施工现场上，任何意外都可能发生。如果水泥的凝结时间过长，施工现场就会存在额外的风险。反之，如果凝结时间过短，混合物可能无法充分凝固和固定。
4. 确定水泥质量：水泥质量是影响凝结时间的因素之一，因此对于不同种类和品牌的水泥需要进行凝结时间的测定。如果某个品牌的水泥的凝结时间较长，那么可能存在质量问题或者是生产工艺上的问题。这可以促使制造商对产品进行改进或改良，以提高其性能和质量。
5. 满足规范标准：许多建筑项目都必须符合特定的规范标准以确保质量和安全。在一些国家，当地法律和标准规定了最小水泥凝固时间，在进行建筑结构的设计和施工前必须进行测试以确保满足这些标准。
