枸杞子变色并不一定等于不能食用，其变色可能是由不同因素引起的，比如：
1.氧化变色：枸杞子受到氧气、光线及水分等的影响，会发生氧化反应而变色，这样的枸杞子可以食用。
2.霉变：枸杞子在储存过程中，如果遭受了霉菌污染，就会变色，有异味或白色霉斑，这种枸杞子不能食用。
3.添加色素：有些商家为了美观考虑，会给枸杞子添加色素，导致其变色，这种枸杞子虽然可以食用，但不建议食用。
所以，判断枸杞子是否可以食用需要考虑变色的原因及程度。如果是自然的氧化变色，可以食用，但如果发现有异味或霉斑，就不能食用了。建议购买时注意品牌信誉度，避免购买添加色素的枸杞子。此外，存放枸杞子时要保持干燥通风，并避免与其他食物混放，以减少变质的概率。
