答案：菠萝蜜可以冷冻保存，以下是具体分点说明：
1. 菠萝蜜是一种含水量非常高的水果，容易产生冰晶。在冰冻过程中，水分会结冰并导致食物失去质感。
2. 在冷冻之前，需要将菠萝蜜切成小块或切成片，便于冷冻和解冻。还可以去除果核和外壳，以防止果肉被夹住并使其更容易分开。
3. 将准备好的菠萝蜜块放在冷冻袋或保鲜盒中，在放入冷冻室中冻结，可以在冷冻室中保存6个月至12个月。
4. 解冻菠萝蜜时，最好采用缓慢升温的方法，让其自然解冻，以避免水分散失。最好将其放在常温下，在20-30分钟内就能完全解冻。如果急于使用，也可以用微波炉轻微加热。
