临泉县美食主要有以下几种：
1. 卤肉：临泉卤肉是当地著名的特色食品，选用猪肉蹄筋、心肝等部位腌制而成，口感鲜美。
2. 炸丸子：临泉炸丸子馅料丰富，以鸡肉、虾仁、鲜菇为主要材料，口感鲜嫩。
3. 棕子：临泉棕子是当地传统小吃之一，选用绿豆粉、糯米粉为原料，制成方形或圆形的饼状物。
4. 排骨煲：临泉排骨煲具有滋补养生的功效，选用优质猪肋排和药材搭配，汤汁浓郁，营养丰富。
5. 苏州蹄：临泉苏州蹄以猪蹄为主材料，配以豆腐皮、木耳等食材，煮制后口感香醇。
6. 麻花：临泉麻花外脆内软，甜度适中，口感不油腻。
7. 雪花蛤：临泉雪花蛤是当地海鲜中的代表，肉质鲜美、营养丰富。
8. 面筋：临泉面筋选用高粱面制作，口感独特，多数人喜欢。
