1.来自日本和南韩的反例
秋刀鱼在日本和南韩被视为美味佳肴，但在中国却不像其他鱼类那么受欢迎。在过去几十年里，因为政治原因，中国对日韩文化日趋敏感，可能也是秋刀鱼在中国难以推广的原因之一。
2. 价格因素
秋刀鱼价格昂贵，对普通消费者来说很难承受。由于其有限的产量和高昂的进口成本使得秋刀鱼成为奢侈品。
3.地域因素
秋刀鱼生长在海域中，适应环境较为苛刻，而中国除了东北、华北等地之外，大部分地区都没有适合秋刀鱼生长的海域，因此秋刀鱼相对于其他常见鱼类来说较为稀少，即便价格不是问题，消费者也不好买到。
4.口感和烹饪方式
秋刀鱼虽然营养丰富，但刺多肉少，风味较为细腻并且容易挥发。在烹饪方面，秋刀鱼需要烤制或煎炸，过度烹调易破坏其口感和滋味，需要时间和技巧的融合，这也是不少中国消费者不愿意选择它的原因之一。
