卤鸡一般需要30-45分钟的时间来烹饪，具体时间会根据鸡块的大小和你使用的烹饪器具（例如压力锅）而有所不同。以下是烹饪卤鸡的基本步骤：
1. 准备材料：除了鸡肉外，你需要玉米淀粉、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、蒜、白酒、酱油、老抽、生抽、盐、糖等调味料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉切成小块，加入适量盐、白酒、生姜片，腌制20分钟。
3. 烹饪：在锅中热油，加入花椒、八角、桂皮爆香后捞出，加入鸡肉煸炒至变色后加入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、老抽、生抽、白糖、盐和足够的水，煮开后改小火煨煮30分钟左右。
4. 勾芡：当卤汁变浓稠时，加入预先调好的玉米淀粉水，快速搅拌均匀，煮沸1-2分钟即可。
5. 装盘：将卤好的鸡肉和卤汁装盘即可。
总之，在烹饪卤鸡时要注意火候的掌握，保证鸡肉的口感和香味。
