特别鲜嫩的油菜并不意味着它是好的蔬菜，以下是为什么不能选：
1. 有可能含有大量农药残留：一些不负责任的农民或种植者可能会使用过量或不规范的农药来提高产量，这些化学物质会残留在蔬菜上，对人体健康造成潜在风险。
2. 可能含有重金属污染：某些地区的土地和水源可能含有重金属污染，蔬菜生长在这些地方可能吸收了大量的重金属，进而对身体不利。
3. 可能是转基因产品：有些不合法的农民可能会非法地采用转基因技术，这样的油菜可能对人体有害，虽然经济价值高，但依然需要保护环境和健康。
4. 可能老化失去营养成分：油菜的鲜嫩程度与其存货时间密切相关；如果长时间储存，则可能老化失去许多营养成分，不再新鲜营养。
5. 鲜嫩油菜价格很高：特别鲜嫩的油菜价格可能非常高，没有必要选择这样的食品，因为它们与其他更为便宜但同样营养的蔬菜相比并没有任何优势。
