可以把新鲜的小青桔泡在水里，但是需要注意以下几点：
1. 洗净：在将小青桔放入水中泡之前，需要先将其洗净。这样可以确保水中不会有杂质和污垢。
2. 时间：小青桔需要用水泡的时间最好不要超过5个小时。如果泡的时间太长，果肉就会变得腐烂，口感也会变差。
3. 温度：小青桔泡水的温度最好不要低于室温，否则果肉容易受损，口感也受影响。
4. 盛放：泡好的小青桔需要漂净后，放入清洁的盘子或碗中保存。如果存放时间过久，最好将其放入冰箱中保存。
总之，泡小青桔要注意时间、温度和清洁。这样能够确保小青桔的口感和营养价值不受损失。同时，也要避免过度泡水，以免对身体有害。
