制表公式中，连加减符号表示对一系列数值进行求和或求差的运算。而设定制表公式的方式包括以下几点：
1. 定义数值范围：首先需要明确要计算的数据范围，即哪些单元格中的数值将被分别求和或求差。例如，可以使用 SUM 函数来计算某个区域中的数值总和。
2. 确定运算方式：根据实际需求，决定是进行加法运算还是减法运算。在 Excel 中，加法运算使用加号（+），减法运算使用减号（-）。
3. 制定公式格式：在单元格中输入公式时，需要按照特定的格式进行书写。一般情况下，公式开头会使用等号（=）来表示这是一个公式，接下来会输入函数名称和要计算的数据范围。
4. 考虑条件函数：某些情况下，需要在公式中添加条件函数，以便对某些数据进行过滤或调整。例如，可以使用 IF 函数进行逻辑判断，根据条件的成立与否，对不同的数值进行加减运算。
5. 调试和验证：最后，在输入公式之后需要仔细检查公式的各个部分，确认是否符合预期。可以通过更改数据或调整公式来进行验证，确保结果正确无误。
总之，在制定制表公式时，需要考虑数据范围、运算方式、公式格式、条件函数和验证等多个方面，以确保公式的准确性和可靠性。
