1. 会导致中毒：生海米中存在大量的亚硝酸盐，在有氧条件下可以被还原成有毒的亚硝胺类物质，对人体产生毒害作用。
2. 导致急性脱水：生海米中的盐分含量较高，食用过量后容易导致急性脱水症状，如口渴、头晕等。
3. 容易受到污染：生海米因其易腐烂的特性，很容易受到外界环境的污染，吃了可能会导致肠胃疾病或其它疾病的发生。
4. 不能煮熟：生海米即使经过高温的煮沸，亚硝酸盐的含量也不会降低；反而在煮沸时还可能释放出亚硝胺类物质，进一步加剧了海米危害的程度。
5. 导致皮肤瘙痒：生海米容易导致皮肤瘙痒、过敏现象，食用后不但影响身体健康，甚至还会造成皮肤病等问题。
6. 容易引起过敏反应：由于生海米中存在大量的蛋白质和碳水化合物，食用过量后容易引起人体过敏反应，以及其他肠胃不适症状。
