做拉条面是一项技术含量较高的技艺，需要配合着经验和技法才能做出完美的面筋。有时候我们会发现自己做出的拉条面筋度不够、口感不佳，这很可能是因为以下原因：
1. 面团中的水分过多或过少，应该根据不同的天气状况或是不同的面粉来适度调整水份。
2. 揉面的时间不足，面筋没能充分得到锻炼，可以在揉面时多用手重复揉、搓、折叠等动作。
3. 拉条面的工具不当，切割或桶拍得不到位，也会导致面筋度不够。
解决以上问题需要注意以下几点：
1. 揉面时，按需加水或面粉；
2. 揉面时间尽量长一些，反复的动作可以帮助面筋更好的成型；
3. 尝试换用更高质量的面粉，并购买专业的拉条面工具，习惯之后再自行探索；
4. 在操作时保持耐心和细致，只有通过不断的练习和总结，才能做出完美的拉条面。
