燕窝是指金丝燕等雀鸟在自然条件下栖息生活所产下的唾液固体饮料。燕窝营养丰富，其中含有胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、钙、钠、铁和烟酸等多种营养成分。
燕窝的种类
1.大燕窝：指牙买加岛、苏拉威西岛、马尼拉湾、三亚等地产出的燕窝，形状呈耳型。
2.小燕窝：指印尼、马来西亚等地产出的燕窝，形状呈杯形或条形。
3.金壳燕窝：指燕窝被称为“红燕子”的震山燕窝，色泽红褐，晶莹剔透。
燕窝的功效
1.美容养颜：由于其高含量的胶原蛋白和维生素B群，燕窝对皮肤、毛发等具有很好的保养作用。
2.滋阴补肾：常用于滋补身体，补肾壮阳，改善体质等，对于肝肾阴虚、脾虚、气阴两虚等症状有很好的调养作用。
3.增强免疫力：燕窝中含有丰富的酚酸等物质，可以增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。
燕窝的食用方法
1.泡水：将燕窝泡发后，加入适量水、冰糖煮30分钟左右，即可制成燕窝糖水。
2.蒸煮：将燕窝和鸡肉一同蒸煮，这样既可以弥补鸡肉的缺陷，更能营养双倍。
3.涮火锅：将干燕窝放在开水中涮烫10秒左右，然后涮火锅，口感更佳。
