煮筷子的确是一种常见的清洁方法，但是当筷子发霉时，是否可以使用开水来消毒呢？以下是几点需要注意的问题：
1. 开水能杀死大部分细菌，包括霉菌，但是这并不意味着它能完全清除所有的细菌和真菌。
2. 使用开水消毒筷子时，应该先将筷子浸泡在清水中，用刷子将表面的霉斑刷掉，然后再将筷子放入开水中煮沸3-5分钟左右，才能真正达到消毒的效果。
3. 筷子如果长期没有使用且存放在潮湿的环境中容易发霉，因此我们平时需要注意筷子的存放方式。最好将筷子晒干后再放置，避免潮湿导致滋生细菌。
4. 如果筷子发霉比较严重，使用开水消毒可能并不能完全解决问题，此时最好考虑淘汰或更换新的筷子来保证食品安全。
综上所述，使用开水消毒筷子是一种简单有效的清洁方法，但是应该注意使用正确的步骤，同时平时也需要注意筷子的存放和保养。
