花胶是一种食材，它是由鱼类的鳔（bladder）经过一系列的处理变成了半透明、有胶质的东西。花胶被广泛用于中式烹饪中，尤其是在制作高汤和炖肉的时候，其口感嫩滑，营养丰富。那么，花胶到底是怎么干沥而成的呢？
1. 挑选材料：经过挑选具有质量好、环境无污染等优良特性的鱼类鳔。
2. 清洗：将鱼鳔用温水清洗干净，去除表面的杂质和污垢。
3. 剁打：将清洗好的鱼鳔剁打，这一步的目的就是为了增加鱼鳔的黏度，打得越细，那么鱼鳔的蛋白质就能越充分地释放出来。
4. 浸泡：将剁打好的鱼鳔浸泡在清水中一段时间，以便去除鳔内余留的杂质和沙粒。
5. 晾晒：将浸泡后的鱼鳔晾晒，让它自然地流失水分。
6. 干沥：将晾晒好的鱼鳔在太阳底下晒至半干状态，然后将其存放在通风性好、干燥的地方，在恰当的时间内反复沥干、搓捻，直到成为白色的胶带状物体，即可制成花胶。
总之，花胶的制作工艺繁杂，需要多个环节的精心处理，且需要足够的时间和耐心，只有这样才能得到具有良好品质的花胶。
