去掉胡萝卜皮的好处：
1. 清洁程度高：胡萝卜经常被细菌与化学物污染，而表皮更容易沾染。如果不去掉，这些细菌和毒素会跟着食用进入人体。
2. 更美观：胡萝卜通常在一些菜肴上使用，比如生菜沙拉或蔬菜色拉中。削去表皮后，胡萝卜变得更漂亮、更吸引人。
3. 更好的口感：表皮石刁硬，如果吃了皮，胡萝卜会留下难忍受的渣子，而削去表皮后，胡萝卜口感更加优美。
保留胡萝卜皮的好处：
1. 营养价值高：胡萝卜表层富含营养成分，包括大量抗氧化剂和维生素，长时间处理或过度食用时，这些成分可能流失。所以保留表皮可以保持它们营养成分不流失或减少其流失。
2. 方便简单：当胡萝卜较小的时候，去掉表皮会消耗很多时间和精力，而保留皮的话就轻松快捷了许多。
