四喜丸子是一道传统的中国菜肴，是由肉馅制成的小球状食品，通常有猪肉、虾仁、牛肉和鸡肉四种口味。下面是制作四喜丸子的步骤：
1. 准备材料：猪肉馅、虾仁、牛肉馅和鸡肉馅，葱姜蒜末、花生碎、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等。
2. 将猪肉馅、虾仁、牛肉馅和鸡肉馅分别加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和一些淀粉，用手搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅分成小份，用手搓成丸子状，放在盘子里备用。
4. 将花生碎和淀粉混合在一起，将丸子在混合物中沾上一层。
5. 热锅凉油，将四喜丸子过油，至金黄色即可捞出。
6. 准备汁料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒、酱油、糖和清汤，烧开后加入少量淀粉勾芡。
7. 最后将过油的四喜丸子倒入汁中翻炒，让每个丸子都能均匀地裹上汁，即可起锅装盘，撒上适量芝麻和葱花。
小贴士：
1. 为了使四喜丸子口感更加细腻，建议将肉馅搅拌至起胶。
2. 加入少量一点水，可以让肉丸吃起来更加湿润。
3. 沾上花生碎和淀粉可以增加口感的层次感。
4. 炒的时候要注意火候，一定要先把汁勾芡好再加入四喜丸子，避免破坏丸子的形状。
