制作蛋糕时，通常使用的是低筋面粉。以下是原因：
1. 低筋面粉的蛋白质含量较低，更适合制作类似蛋糕这样需要“软”口感的食品。
2. 高筋面粉的蛋白质含量较高，面团较为坚韧，适合制作需要经过发酵和操作的食品，如面条等。
3. 使用低筋面粉可以让蛋糕更蓬松、柔软，口感更好。
4. 如果使用高筋面粉制作蛋糕，容易造成面团过于紧实，导致蛋糕硬、口感不佳。
5. 当然，不同种类的蛋糕可能需要不同类型的面粉，但总体来说，低筋面粉更适合制作蛋糕。
蛋糕是用高筋还是用低筋面粉做吗
制作蛋糕时，通常使用的是低筋面粉。以下是原因：
1. 低筋面粉的蛋白质含量较低，更适合制作类似蛋糕这样需要“软”口感的食品。
2. 高筋面粉的蛋白质含量较高，面团较为坚韧，适合制作需要经过发酵和操作的食品，如面条等。
3. 使用低筋面粉可以让蛋糕更蓬松、柔软，口感更好。
4. 如果使用高筋面粉制作蛋糕，容易造成面团过于紧实，导致蛋糕硬、口感不佳。
5. 当然，不同种类的蛋糕可能需要不同类型的面粉，但总体来说，低筋面粉更适合制作蛋糕。
