胭脂红是一种常用的食品着色剂，但其长期食用会对人体健康产生负面影响，具体如下：
1. 代谢障碍：胭脂红可能导致代谢障碍，引起肝脏和胰腺的问题。这些疾病可能增加患心脏病、高血压、糖尿病等疾病的风险。
2. 引发过敏：长期接受胭脂红的人容易产生对它的过敏反应，如出现皮疹、瘙痒、呼吸急促、肠胃不适等症状。
3. 致癌风险：胭脂红含有苯并芘类化合物，这是强致癌物质之一，长期摄入胭脂红会增加患癌症的风险。
4. 器官损伤：胭脂红可直接影响肝脏、肾脏、免疫系统等，逐渐损伤器官及功能。极度摄入胭脂红会造成急性肝损伤、肾盂肾炎、血小板减少性紫癜等疾病。
5. 对儿童发育影响：儿童实行低剂量的胭脂红摄入会影响儿童智力、行为和学习能力。
总之，长期过量摄入食品添加剂胭脂红的危害是显而易见的，因此应控制胭脂红的使用，并遵循合理饮食原则，减少对人体的不良影响。
