苹果手机可以通过以下方法调用手写输入法：
1. 打开设置应用，找到通用选项。
2. 点击“键盘”选项，进入键盘设置页面。
3. 选择“键盘”选项，找到“添加新键盘”选项，然后从列表中选择“手写”字母选项。
4. 触摸屏幕下方的小圆圈，添加要写的字。
5. 开始手写输入，在屏幕左侧找到手写工具栏，可进行笔画选择、撤销、重做等操作。
6. 如需切换回语音输入或其他输入法，再次点击小圆圈即可。
其他注意事项：
- 手写输入仅适用于支持手写字符的应用程序。如果您打开应用程序，发现手写输入选项不可用，请使用其他输入法。
- 手写输入需要根据语言设置进行调整。要更改手写输入法的语言，请点击屏幕左侧的语言按钮，并选择所需的语言。
- 如果您使用过程中出现问题，可以尝试重新安装或更新输入法应用程序。
