炒菜用的铲子通常称为翻炒铲或翻炒勺，它是炒菜时不可或缺的厨具之一。以下是关于翻炒铲的详细介绍：
1. 材质：翻炒铲通常由不锈钢、铁、木头等材质制成。不锈钢铲子易清洁，不生锈；铁铲则重量更轻，但需要定期保养以防生锈；木质铲则不容易刮伤锅底。
2. 外形：翻炒铲口呈扁平横向弯曲形状，便于操作时翻炒菜式。有些铲子的铲面较宽，铲口也较尖，有利于将食材快速翻炒均匀。
3. 尺寸：翻炒铲的尺寸大小也有所不同，多数铲子的总长度在25-40厘米之间，铲头长度则在6-15厘米左右。应根据自己的实际需求选择适合自己使用的尺寸。
4. 特点：翻炒铲的特点是方便、好掌握且具有较强的耐热性。不仅可以用于将菜料翻炒，还能够和调料充分混合。
5. 适用范围：翻炒铲通常适用于中式烹饪、炒菜、炒饭等菜肴的制作，这种铲子在肉类、蔬菜、米饭等食材的翻炒过程中极为实用。
总之，翻炒铲是厨房中必备的烹饪工具之一，它能够很好地帮助我们快速翻炒菜肴，让食物保持新鲜、滑嫩的口感。
