猕猴桃是一种含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等营养成分的水果，但它也是一种易腐水果。如果猕猴桃存放时间过长，会导致其品质变差，口感变得酸涩，甚至发霉腐烂。下面我将分点解析为什么猕猴桃存放时间长了会有酸味：
1.新鲜度影响：猕猴桃保持新鲜状态的时间非常短，在正确的储存条件下，可以保持2-3天。如果猕猴桃超过这个时间，其口感就会变得黏糊和发酸。
2.含酸性物质：猕猴桃中有机酸的含量较高，如苹果酸、柠檬酸等。当其被暴露在空气中时，这些酸性物质会与氧气发生反应，导致猕猴桃的口感变得更酸。
3.温度过高：如果猕猴桃的存放温度过高，其果糖含量会快速分解，导致果肉变软和口感发酸。
4.受到压坏：长时间的储存或挤压都可能破坏猕猴桃细胞壁，促进其果汁分泌，使猕猴桃变得更加酸涩。
所以，为了保持猕猴桃的新鲜口感，建议选择新鲜的猕猴桃，将其存放在低温环境下，并尽快食用。另外，可以将削掉的猕猴桃保存在冰箱里，将其削皮或搅碎后冷冻，以避免果肉腐烂。
