开锅前准备工作：
1.先将麦饭石锅用水清洗干净，不要有油污或其他杂质；
2.将锅底涂一层薄薄的油，这样可以保护锅具不被烧坏。
开锅步骤：
1.将麦饭石锅放在火上，点火热锅；
2.加入少量水，一味水已经足够，等水烧开之后关掉火源，并倒掉水；
3.将少量油倒入锅中，将锅摇晃均匀，让油附着在锅的表面；
4.将锅放回火上，小火加热；
5.待锅的表面出现白色，表示温度差不多了，适当转动锅体，让油均匀分布，约5~10分钟后，一道锅就开了。
小贴士：
1. 开锅时不要用锅盖，以免造成锅具破裂。
2. 麦饭石锅第一次使用要注意低温慢火进行加热，避免快速高温，导致锅体受热不均产生爆裂情况。
3. 使用过程中也要注意，不要使用过量的水或食材瞬间泼入热锅，以免产生复合力导致锅裂开。
