酸辣粉是一道以凉粉为主料的传统美食，具有酸、辣、香的风味。它的制作步骤如下：
1.准备材料：凉粉、猪肉、花生酱、豆腐干、醋、蒜末、姜末、辣椒油、香菜等。
2.将猪肉切成丝，用盐、鸡精、料酒腌制30分钟。
3.将腌制好的猪肉放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后放入一个大碗中。
4.将凉粉切成丝，也放入碗中。
5.将豆腐干切成小块，加入碗中。
6.加入花生酱、蒜末、姜末、适量的醋和辣椒油，拌匀。
7.最后加入适量的香菜，美食即可完成。
注意事项：
1. 烫肉时间不宜过长，以免过于嚼劲。
2. 调料的份量可按个人口味自己调整。
3. 辣椒油要分量适宜，否则太辣就失去了酸辣粉特有的味道。
