青梅干是一种口感酸甜可口、味道独特的腌渍品，下面就介绍一下如何制作青梅干：
1.选材：选用新鲜的青梅，质地要硬，嫩度适中，不太酸。
2.清洗：将青梅用流水冲洗干净，还要把枝叶和残杂物去除掉。
3.削皮：将青梅果皮削掉，留下果肉。
4.切片：将青梅切成薄片，大小相似。
5.腌渍：将切好的青梅片放在腌菜缸里，依次加入盐、白糖、陈醋和料酒，然后轻轻搅拌均匀，浸泡大约两个小时。
6.晾晒：将腌渍好的青梅片晾晒到微干即可食用。可以挂在晒谷场或者高高的竹竿上晾晒。
7.包装：将晾干的青梅片放在不透气的密封袋中，可以加入一点盐或者砂糖防止发霉。
青梅干可以作为零食品、小吃或者是调味品来使用，在夏天无论是清热解暑还是开胃下酒都非常实用，而且制作也很简单，可以在家中轻松完成。
