答：甲鱼和苋菜是可以搭配食用的。以下是几点原因：
1. 营养丰富：甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，能够增强体力，促进骨骼生长。而苋菜富含蛋白质、维生素及矿物质，可以补充人体所需的营养素。
2. 相互补充：甲鱼含有很高的蛋白质和脂肪，但缺少维生素C和纤维素等成分，而苋菜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以弥补甲鱼的不足。
3. 相得益彰：甲鱼性温，苋菜性凉，二者搭配可以起到相得益彰的作用，防止上火和口干舌燥等现象。
4. 传统美食：在南方，甲鱼和苋菜是一道传统美食，既美味又营养。加入适量姜、蒜、料酒等佐料煮炖，更能调味增香。
总之，甲鱼和苋菜搭配食用不仅可以满足人体所需的营养，而且是一道美味可口的佳肴。但需注意的是，甲鱼含有一定量的嘌呤，不能食用过量，以免对身体健康造成影响。
