老鸽子和嫩鸽子是指不同年龄段的赛鸽，它们有以下区别：
1. 年龄不同：老鸽子一般指3岁以上的赛鸽，而嫩鸽子则是指年龄不超过2岁的赛鸽。
2. 飞行能力不同：由于老鸽子经历多次比赛和长途飞行的磨练，在体力、耐力和飞行技巧等方面都比嫩鸽子更胜一筹。
3. 行为表现不同：老鸽子的性格比较稳定，经验丰富，在比赛中也更加从容不迫；而嫩鸽子则比较活泼好动，但有时会因为缺乏经验而表现得紧张慌乱。
4. 经济价值不同：老鸽子的种鸽价值一般比嫩鸽子高，更多的是用来繁殖后代；而嫩鸽子则主要是用来比赛和训练。
5. 赛果表现不同：老鸽子由于经验丰富，训练充分，赛果表现一般比嫩鸽子更为优秀。但也不能否认一些个体嫩鸽子因为天赋异禀和训练得当，也能在比赛中表现出色。
在赛鸽选购和繁殖的时候，根据需要和目的选择不同年龄段的鸽子可以达到更好的效果。
