明代郑和七下西洋的起锚地是南方的福建省漳州市南靖县水头镇。
主要原因：
1.地理位置：漳州市位于沿海地区，离南海非常近，自然条件便于进行海上贸易活动。
2.气候环境：福建省气候温和，交通便利，交通发达，为明朝进行海上贸易提供了更好的条件。
3.历史悠久：自古以来，漳州便是南方海上丝绸之路的重要起点，拥有非常富厚的海上贸易经验。
4.航海技术：明朝时期，江南船厂开创了先进的造船技术，能制造出大型海船，这为郑和七下西洋提供了坚实的保障。
总之，福建省漳州市南靖县水头镇成为明朝进行海外贸易、探险和文化交流的重要起点，不仅使中国与海外各国的贸易得到了大力推动，并且也推广了中国的文化和技术，成为中外文化交流的重要历史纪念地。
