白糖杨梅是一种以杨梅为主要原料加工制成的果脯，其口味酸甜可口，营养丰富，是一种爽口的小吃和水果干。以下是其制作方法：
1.选购杨梅：选择新鲜的杨梅，品种可选择又酸又香的桂味杨梅或金星杨梅。
2.处理杨梅：洗净杨梅，排除坏果、污渍和杂质。将杨梅去核。
3.腌制杨梅：将去核后的杨梅倒入瓷碗中，加入足量白糖，轻轻拌匀，搁置10分钟左右静置，等待到果肉开始出水。
4.上锅蒸蒸：在炉火上放一个蒸锅，加入适量清水烧开，将腌制好的杨梅倒入蒸笼中，盖好盖子，用大火蒸约20-30分钟，直到变软。
5.晾晒杨梅：将蒸熟的杨梅取出，晾凉后晾晒，晒干后即为白糖杨梅了。
6.保存白糖杨梅：将白糖杨梅放入密封袋或罐中，储存在阴凉干燥处即可。如有需要更长时间保存，可再次使用烤箱加热至热烘烤的状态，提高干燥程度和保存期限。
注意事项：
1.腌制后的水不能过多，否则杨梅的纹理和口感会受到影响。
2.杨梅晒干后应尽量放在干燥通风的地方保存，避免受潮发霉。
3.制作过程中应注意清洁和卫生，以保证杨梅果脯的品质安全。
