1.选择新鲜鱼。鱼应该是最新鲜的，选择活鱼上岸之后过一两天内购买。
2.清理鱼身，将鳞片和内脏去掉，洗净鱼肉并擦干。
3.将鱼肉整理好，分成适合你家庭每次食用的份量。放进密封的塑料袋里。
4.在密封的塑料袋中挤出空气，并确保袋子好紧盖好。
5.把准备好的鱼肉放入冷冻器冷冻室，并设定温度在 0℃~ -18℃之间。
6.定期检查储存的鱼肉是否发生变质，如果发现不好吃或呈现发臭的现象，请处理掉。
7.在解冻时，应将鱼肉从冷冻器中取出，全部放进冰箱解冻。在过程中不要让水接触到鱼肉。
8.解冻的鱼肉可以用来煮汤、烤鱼、煎鱼等，也可放进挂面头。
