1. 准备材料：红薯粉、肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、色拉油、大葱、姜片、蒜末等。
2. 下红薯粉：先将红薯粉泡在水中，放置一段时间后，倒入开水中煮熟。隔去水后，再放入清水里冲洗干净并捞出备用。
3. 炒馅料：锅中倒入适量的油，加入肉末煸炒，接着加入姜片、大葱和蒜末继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味，最后加入鸡蛋炒匀后装到碗中备用。
4. 包成球形：取红薯粉搓成一定大小的球形，并用手掌压扁。
5. 处理外面裹层：将炒好的馅料取一定量放在红薯球中心处，然后将紧紧把红薯粉捏成包住馅料的球。
6. 烹饪：锅中倒入色拉油烧至五成热，放入红薯球，煎至表面金黄色即可捞出装盘。
7. 装饰：可以撒上一些葱花或者芝麻，增加口感和美观度。
8. 注意事项：不要热油入锅，防止烫伤，红薯球不要贴在一起，否则容易糊掉，可以一次煎两只左右。
