山高水长是一句比喻性的话语，强调的是距离遥远、时间漫长。因此，在某些场合下可以用来表示离别、告别。
1. 地理上的离别：如果两个人分别生活在不同的地方，而这两个地方之间距离远且时间久远，那么使用“山高水长”来表达告别是非常恰当的。
2. 时间上的离别：在相聚时光已经过去了很久而即将分别时，使用“山高水长”来描述以前在一起的时光会让人更深刻地感受到时光的流逝和分别的无奈。
3. 情感上的离别：当两人的感情深厚，在即将分开的时刻使用“山高水长”来表达对对方的思念与留恋也是不错的选择。
但是，需要注意的是，“山高水长”并不适用于所有情境，例如：正式的商业场合或者需要表达诚挚心意的场合等，不能仅仅凭借这句话来表达对他人的关注和对事物的看法。
最后，这句话尽管可以用来表示离别，但使用得当还需结合实际情况进行决策。
