泡咖啡是容易上手但难以精通的技艺,以下是正确的泡咖啡方法,以便让你能够口感完美、充分享受到浓郁的香气与味道:
1. 选用优质的咖啡豆
这是制作一杯好咖啡的基础,所以请务必挑选新鲜且高品质的咖啡豆。购买时请留意豆种、烘焙日期及产地。
2. 使用整颗的咖啡豆磨成适当的粗细
使用现磨器磨出适合自己需求的磨度,太细会过滤不出具有层次感和风味的咖啡,太粗则可能造成泡沫少,有苦涩味。
3. 清洗器具并准备新鲜的水
为了保持咖啡的原汁原味,请确保各个器具都是清洁的和无香气的。同时,下一步就是把足量的水浸泡用于泡咖啡后面的流程之中。
4. 选择合适的咖啡壶
适合的咖啡壶可以帮助我们更轻松的掌控火候和速度。专业手冲壶是一个不错的选择。
5. 在壶里加入足量水
壶里加入的水分量应该只差那么一小撮,我们需要保证泡出来的每一杯咖啡都是新鲜煮出来的。
6. 热水预热器皿
冷器皿容易将多余的热量吸收而连带着凉掉你泡出来的咖啡的原本温度。
7. 泼水预热过滤纸
将过滤纸放在打湿的过滤架上,烧开的水把它泼湿以防止过滤纸中的味道影响口感。
8. 加入适量的咖啡豆
使用适量的新鲜咖啡豆,平均分布后用用勺子轻轻拨散 。
9. 慢慢注入水
先浸泡豆子,等泡到发起气体往外排放后再开始注水,水流持续且均匀,不要快也别过慢,并且不要碰到豆子。
10. 匀速搅拌
在华丽而轻柔的变化中试图搅拌表面的咖啡豆,以推出对底部更深层次的咖啡采样。
11. 适时插拔过滤架
当你看到沸腾出食水慢慢变成了香味四溢的咖啡时,可以把过滤器拔起来省去吸收多余水份、造成过滤效果不佳的可能性。
12. 倒入过滤好的咖啡
等待足够时间即可得到一个好的结果。将精品咖啡现在倒入您已经预热热好的杯子或旅行系列取走享受生活。
以上方法能帮助你泡出一杯完美的咖啡,但请记得每个人的口味都不同,可以随时根据个人喜好调整泡咖啡的比例和强度。