兰州拉面是回民(回族)的一种传统美食，以下是详细解释：
1.回族简介：回族是中国56个民族之一，在全国范围内分布较广，主要分布区域在宁夏、甘肃、青海、新疆等地。回族人口约有1000万左右，以信仰伊斯兰教为主。
2.兰州拉面的起源：兰州拉面发源于甘肃省，兰州市，是回族人民创造的传统美食。兰州拉面历史悠久，被誉为甘肃文化的瑰宝之一。兰州是一个具有多民族特色的城市，但大多数兰州拉面店都由回族经营。
3.兰州拉面的制作：兰州拉面讲究面筋柔韧、劲道，汤头鲜美、配菜丰富。面条是选用上等面粉经过精制加工制作，加入牛肉粉、鸡蛋清等原料和手工拉制而成，汤底选用多种肉类和各种辅料，熬制多小时后再加入适量冬菜、香菜等。配料有黄瓜丝、蒜泥、豆芽、辣椒油等。
4.影响：从文化传承的角度来说，兰州拉面深受大家的喜爱也打响了“回民拉面”的品牌。此外，在中国大街小巷，到处都有兰州拉面的分店和连锁店，已经成为一种具有代表性的餐饮文化。
